Poder Oculto del Escaramujo: Un Regalo Silvestre para la Salud

La rosa canina, ese arbusto espinoso de delicadas flores rosadas que bordea caminos y montañas, guarda en su interior un tesoro infravalorado: el escaramujo. Esta pequeña fruta de color rojo intenso, que persiste en la planta tras la caída de los pétalos, es mucho más que un simple adorno invernal. Es una de las fuentes naturales más concentradas de vitamina C, superando ampliamente a los cítricos, lo que la convierte en un aliado histórico para fortalecer el sistema inmunológico y combatir la fatiga.

Pero su poder va más allá. Los escaramujos son ricos en antioxidantes como los flavonoides y los carotenoides, que combaten el estrés oxidativo y pueden contribuir a una piel más sana y un envejecimiento celular más lento. Tradicionalmente, se ha utilizado por sus propiedades antiinflamatorias, siendo un suave apoyo para aliviar molestias articulares leves. Su contenido en fibra, especialmente pectina, promueve una buena digestión y una sensación de saciedad. Además, es una fuente de vitaminas A, B y E, y minerales como el hierro y el calcio.

Para aprovechar sus beneficios, es clave saber prepararla, ya que el calor excesivo destruye su preciada vitamina C.

Recetas y Modo de Uso:

1. Infusión Suave: Para preservar al máximo los nutrientes, especialmente la vitamina C. Tritura ligeramente 1 cucharada sopera de escaramujos secos (limpios y sin semillas) y añádelos a una taza de agua que acaba de hervir. Tapa y deja reposar entre 10 y 15 minutos. Cuela y bebe. Ideal para tomarla por la mañana o cuando se sienta necesidad de un refuerzo vitamínico.

2. Mermelada Ligera: Una deliciosa forma de consumirla. Utiliza 500g de escaramujos limpios (sin vello interior), 250g de azúcar integral o miel, el jugo de medio limón y 300ml de agua. Cocina los escaramujos en el agua hasta que estén muy blandos. Pasa todo por un pasapurés para separar la pulpa de las semillas y la piel. Vuelve la pulpa a la olla, añade el azúcar o miel y el limón, y cocina a fuego lento hasta que espese. Consérvala en la nevera.

Precauciones y Uso Adecuado:

• Preparación: Es fundamental retirar completamente las semillas y los pelos internos del fruto antes de consumirlo, ya que pueden irritar las mucosas digestivas y causar picazón.

• Consumo: Comienza con cantidades pequeñas para observar la tolerancia de tu organismo. La infusión se recomienda 1-2 veces al día.

• Contraindicaciones: Las personas con tendencia a los cálculos renales de oxalato deben consumirla con moderación debido a su contenido en ácido oxálico. No se recomienda en embarazo y lactancia sin supervisión profesional.

• Interacciones: Por su alto contenido en vitamina C, puede aumentar la absorción del hierro de los alimentos o suplementos. Consulta con un profesional de la salud si estás bajo medicación, especialmente anticoagulantes.

Integrar la rosa canina en nuestra rutina es reconectar con la sabiduría de las plantas silvestres, aprovechando su generosidad de forma consciente y respetuosa.