La remolacha: un tesoro natural para la salud

La remolacha, también conocida como betabel, es un tubérculo vibrante y lleno de nutrientes que ha sido utilizado desde tiempos antiguos por sus múltiples beneficios para la salud. Su color rojo intenso no solo la hace visualmente atractiva, sino que también revela la presencia de compuestos antioxidantes potentes, como las betalaínas, que ayudan a combatir el daño celular y a reducir la inflamación en el cuerpo.

Uno de los principales aportes de la remolacha es su alto contenido de nitratos naturales, que al ser procesados por el organismo se convierten en óxido nítrico. Este compuesto mejora la circulación sanguínea, reduce la presión arterial y aumenta la resistencia física, por lo que se ha convertido en un alimento muy valorado por deportistas y personas con problemas cardiovasculares.

Además, la remolacha es rica en hierro, vitamina C, ácido fólico y fibra, lo que la convierte en un aliado para combatir la anemia, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

Recetas sencillas con remolacha
1. Jugo energizante de remolacha
Ingredientes:

1 remolacha mediana cruda

1 zanahoria

1 manzana

Jugo de medio limón

1 vaso de agua

Preparación:
Lava y pela los ingredientes. Córtalos en trozos y licúa todo junto con el agua y el jugo de limón. Este jugo es ideal para tomar en ayunas, especialmente si necesitas un impulso de energía y vitalidad.

2. Ensalada fresca de remolacha cocida
Ingredientes:

1 remolacha cocida

1 pepino

Hojas de espinaca o lechuga

Aceite de oliva, vinagre y sal

Preparación:
Corta la remolacha y el pepino en rodajas. Mezcla con las hojas verdes y adereza al gusto. Esta ensalada es excelente como acompañamiento ligero y nutritivo.

3. Puré de remolacha
Ideal como guarnición. Solo necesitas hervir la remolacha, triturarla con un poco de aceite de oliva, ajo y sal. Puedes añadir un toque de jengibre para darle un sabor más especial.

Indicaciones de uso
La remolacha puede consumirse cruda o cocida, pero si buscas aprovechar todos sus nutrientes, lo ideal es comerla cruda o al vapor. Evita consumirla en exceso si tienes cálculos renales, ya que contiene oxalatos. Para la mayoría de las personas, tomarla 2 a 3 veces por semana es suficiente para obtener sus beneficios.