La Auyama: Un Tesoro Nutritivo para tu Salud

La auyama, también conocida como calabaza o zapallo en otros países, es un alimento muy versátil, económico y lleno de propiedades nutricionales que benefician al cuerpo de múltiples maneras. Este vegetal, de pulpa anaranjada y sabor ligeramente dulce, es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Incorporarla a la dieta diaria puede ayudarte a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y mantener una alimentación equilibrada.

Una de las grandes ventajas de la auyama es su alto contenido de betacarotenos, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud visual, la piel y el sistema inmune. Además, contiene vitamina C, hierro, potasio y ácido fólico, lo que la convierte en un alimento ideal para personas de todas las edades, incluyendo niños, adultos mayores y mujeres embarazadas.

Su bajo contenido calórico y su alto aporte de agua y fibra la hacen perfecta para quienes buscan bajar de peso o mejorar la salud digestiva. También es recomendada en dietas para personas con problemas gástricos, ya que es suave para el estómago.

Receta 1: Crema de auyama (digestiva y reconfortante)
Ingredientes:

2 tazas de auyama pelada y picada

1 papa mediana

1/2 cebolla (opcional)

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal al gusto

Agua o caldo bajo en grasa

Preparación:
Hierve la auyama, la papa y la cebolla hasta que estén blandas. Tritura con la licuadora junto con un poco del líquido de cocción hasta obtener una crema suave. Añade sal y aceite de oliva al gusto.

Uso adecuado:
Ideal para la cena o el almuerzo. Es ligera, nutritiva y ayuda a calmar el sistema digestivo. Puedes tomarla 2–3 veces por semana.

Receta 2: Puré de auyama con canela (energizante y natural)
Ingredientes:

1 taza de auyama cocida

1 cucharadita de miel (opcional)

Una pizca de canela

Preparación:
Tritura la auyama hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega miel y canela para un sabor más dulce y aromático.

Uso adecuado:
Perfecto como desayuno o merienda. Rico en energía natural, ideal para niños y adultos mayores.

Recomendaciones generales:
La auyama puede consumirse hervida, asada, en sopas, guisos o postres. Es mejor evitar combinarla con alimentos muy grasos. Puede guardarse en la nevera hasta por cinco días cocida. Siempre elige piezas firmes y de color intenso, señal de frescura y buena calidad.