Jugo de Zanahoria: Nutrición Líquida para la Vista, la Piel y el Sistema Inmunológico

El jugo de zanahoria es una bebida natural, refrescante y cargada de nutrientes que se ha ganado un lugar privilegiado en la alimentación saludable. Esta hortaliza de color naranja intenso no solo es deliciosa, sino que también ofrece grandes beneficios cuando se consume en forma de jugo, ya que concentra vitaminas, minerales y antioxidantes en cada sorbo.

Uno de los mayores atractivos del jugo de zanahoria es su alto contenido en betacarotenos, un tipo de antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la salud ocular. Esta vitamina ayuda a prevenir enfermedades visuales como la degeneración macular y mejora la visión nocturna. Además, su efecto antioxidante protege a las células del daño causado por los radicales libres.

También es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina K, importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Contiene potasio, que regula la presión arterial, y fibra que favorece la digestión cuando se consume con la pulpa.

Receta 1: Jugo puro de zanahoria
Ingredientes:

4 zanahorias medianas

1 vaso de agua

Jugo de medio limón (opcional)

Preparación:
Lava bien las zanahorias, pélalas si deseas un sabor más suave y córtalas en trozos. Licúalas con el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes colar si prefieres un jugo más líquido. Agrega el limón al final para potenciar el sabor y conservar mejor los nutrientes.

Uso adecuado:
Beber un vaso en ayunas 3 a 5 veces por semana. Esto ayudará a mejorar la piel, la visión y la energía general.

Receta 2: Jugo revitalizante de zanahoria con naranja y jengibre
Ingredientes:

3 zanahorias

2 naranjas

1 trocito de jengibre fresco (1 cm)

Agua al gusto

Preparación:
Licúa todos los ingredientes juntos. Si lo prefieres, puedes colar el jugo para una textura más ligera. Sirve frío.

Uso adecuado:
Ideal para el desayuno o como bebida energizante. Ayuda a fortalecer las defensas y mejorar la digestión.

Precauciones:
El consumo excesivo de betacarotenos puede causar una coloración anaranjada en la piel (carotenosis), inofensiva pero llamativa. Se recomienda no exceder de un vaso diario de jugo concentrado.