El Hueso del Aguacate: Un Tesoro Nutricional Que No Deberías Tirar

Cuando comemos un aguacate, solemos aprovechar solo la pulpa cremosa y desechar el hueso sin pensar en lo que estamos perdiendo. Sin embargo, el hueso del aguacate es una fuente sorprendente de nutrientes y compuestos antioxidantes que pueden beneficiar tu salud si se utilizan correctamente. Este poderoso centro contiene más del 70% de los antioxidantes del aguacate, además de fibra, aminoácidos, y compuestos fenólicos con propiedades antiinflamatorias, antifúngicas y antibacterianas.

El hueso puede ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, reducir el colesterol malo (LDL), controlar los niveles de azúcar en sangre y favorecer la salud cardiovascular. Además, por su alto contenido en antioxidantes, combate el envejecimiento celular y mejora el estado de la piel desde dentro hacia fuera.

¿Cómo preparar el hueso del aguacate?
Dado que es muy duro, no puede consumirse directamente. La forma más segura de usarlo es deshidratarlo, rallarlo o licuarlo tras secarlo.

Paso previo para cualquier receta:

Lava bien el hueso y déjalo secar durante 2-3 días.

Luego, rállalo o córtalo en pedazos pequeños. También puedes hornearlo a baja temperatura (unos 120 °C por 1 hora) para que se endurezca y luego molerlo en una licuadora potente.

Receta 1: Té de hueso de aguacate (antioxidante y digestivo)
Ingredientes:

1 cucharadita de polvo de hueso de aguacate

1 taza de agua

Miel y limón (opcional)

Preparación:
Hierve el agua, agrega el polvo, deja hervir por 5 minutos y luego reposa otros 5. Cuela y endulza si lo deseas.

Uso adecuado:
Tomar una taza al día, preferiblemente por las mañanas o después de las comidas. No se recomienda más de 5 días seguidos sin descanso.

Receta 2: Batido energizante con hueso de aguacate
Ingredientes:

1/2 banana

1 manzana verde

1 taza de espinaca

1 cucharadita de polvo de hueso de aguacate

1 vaso de agua o leche vegetal

Preparación:
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Uso adecuado:
Ideal como desayuno o merienda. No excedas una cucharadita del polvo al día.

Importante: Aunque es natural, el hueso del aguacate debe consumirse con moderación. Consulta con un profesional si estás embarazada, lactando o padeces alguna condición médica específica.