El superalimento que casi todos tiran semillas de sandía

Cuando pensamos en sandía, lo primero que nos viene a la mente es una fruta dulce, refrescante y perfecta para el verano. Sin embargo, muchas veces desechamos una de sus partes más nutritivas: las semillas. Aunque tradicionalmente se han considerado un desecho, las semillas de sandía son una fuente sorprendente de nutrientes esenciales que pueden beneficiar significativamente nuestra salud.

Estas pequeñas semillas están cargadas de proteínas vegetales, grasas saludables, minerales y antioxidantes. Una de sus principales virtudes es su alto contenido en magnesio, un mineral esencial para más de 300 funciones bioquímicas en el cuerpo. El magnesio ayuda a regular la presión arterial, favorece la salud del corazón y mejora la función muscular y nerviosa.

También contienen hierro, que es vital para la producción de glóbulos rojos y para mantener altos los niveles de energía. Otro mineral presente en cantidades importantes es el zinc, conocido por reforzar el sistema inmunológico y contribuir al buen funcionamiento del metabolismo.

Las semillas de sandía son además una fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y a mantener un corazón sano. También aportan antioxidantes, que combaten los radicales libres y pueden prevenir el envejecimiento prematuro y ciertas enfermedades crónicas.

Para aprovechar sus beneficios, lo ideal es tostarlas. Al igual que las semillas de calabaza o girasol, se pueden preparar al horno o en sartén con un poco de sal, y comer como snack o añadir a ensaladas, yogures o batidos. También se pueden moler para agregar a batidos o masas de pan, aportando un sabor suave y nutritivo.

En algunas culturas, incluso se hierve una infusión con semillas de sandía trituradas para mejorar la salud renal y favorecer la eliminación de líquidos, gracias a sus propiedades diuréticas suaves.

En resumen, las semillas de sandía son mucho más que un residuo. Son una joya nutricional que muchos pasan por alto. Incorporarlas a tu dieta puede ser una manera sencilla y natural de enriquecer tu alimentación con proteínas, minerales y grasas saludables. Así que la próxima vez que comas sandía, piensa dos veces antes de tirar esas pequeñas semillas: tu cuerpo te lo agradecerá.